Главная > Нехудожественная литература > Кулинария > Общие вопросы > История кулинарии. Кулинарные словари >

Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов. Изд. 4-е

Авторы: Барановский Виктор Александрович, Шатун Любовь Григорьевна

Рейтинг: 0
Оценило: 0

Читать отзывы к этой книге. (на сайте магазина «Лабиринт»)

Рекомендовано МО РФ в качестве учебного пособия для учащихся учебных заведений начального профессионального образования.
В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание
Рекомендовано для широкого круга профессионалов, для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам.

 


 

Где купить?

My-shop.ru

отсутствует

В магазин

Лабиринт

отсутствует

В магазин

Озон

отсутствует

В магазин

Технические данные

Издательство «Феникс», 2005 г.

Серия «Начальное профессиональное образование»

ISBN: 5222057240